Чечевица в Турции

Чечевица принадлежит семейству бобовых. Она произошла в западной части Азии и является также наиболее культивируемой культурой в этом регионе. Она уже упомянута в Библии — за чечевичную похлебку Исав Иакову снял честь быть первым сыном. Съедобная часть из чечевицы — в основном семена, приготовленные или переработанные в муку. Очень популярным в Турции является суп из чечевицы. Чечевица также является компонентом в многих других турецких супов и некоторых блюд.