Пахлава в Турции

Пахлава в Турции является очень популярным турецким на основе теста. Турецкую пахлаву любят многие туристы. Пахлава в ее нынешнем виде сложилась в кухнях дворца Топкапы в Стамбуле.
Пахлава состоит из слоев торта с измельченными грецкими орехами, миндалем и фисташками, а также медом или сиропом (на основе сливочного масла и сахара). Верхнюю часть, как правило, заливают глазурью и посыпают фисташками.
Кондитер, специализирующийся на приготовлении пахлавы, называется пахлавах. Для того, чтобы приготовить правильно пахлаву, необходим большой опыт, так как тесто должно быть очень тонкое и очень прочное. Стандартная пахлава должна состоять из 40 слоев, но "чемпионы" могут включать даже 100 слоев. Приготовленный десерт е должен распадаться в ваших руках.